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alle 01:58
da massimo
Hot or Not/Ristoranti: Finger’s, Ama
| HOT | OR NOT |
| Ma che rubrica di tendenze è una rubrica che parla di tendenze milanesi. In estate? E’ una rubrica di tendenze protocollare. Nel senso che registra la biblica attesa – anche adesso che fa caldo, signora mia – per un tavolo da Finger’s, a Milano appunto. Giapponeserie, ‘che di questo stiamo parlando, rianimate dall’estro latino del cuoco Roberto Okabe, poco incline all’ortodossia orientale. Immaginate che nell’ambìto dehor in bambù in perfetta ambientazione “Ultimo Samurai”, Adriano [proprio lui, la bomba brasiliana dell'Inter] si converta al crudo chiacchierando con il cuoco Moreno Cedroni. Potreste farvi un’idea dei “Carpacci di pesce su letto di gazpacho” [letto è un filo superato per un locale alla moda], della “Saudade do Brazil” [sushi con tartara di salmone, avocado, uova di salmone], o del notevole “Hot Roll [sashimi arrotolato e cotto a tempura] creativamente alternati ai soliti sushi-sashimi-chirashi. Ma il vero aggiornamento della Milano da bere è all’interno. Candele profumate [troppo] luci basse [troppo] tavoli vicini [troppo] milanesi piacioni… modelle accomodanti… Finger’s, Via Gerolamo Emiliani 2, Milano. Tel. 02. 54.12.26.75. PREZZO MEDIO: 50 euro. GIUSTO PREZZO: 40 euro. |
Ma che rubrica di tendenze è una rubrica che parla di tendenze milanesi. In estate? E’ una rubrica di tendenze divulgativa. Divulga tra le distratte penne-di-punta nostrane, la conoscenza della ZUPPETTA DI PISELLI CON LA CAPESANTA E IL CROSTONE DI PANE CON L’UOVO DI QUAGLIA [a-hem... urge un più sintetico battezzatore di pietanze] del ristorante AMA. Di Milano appunto. Del discriminante arredo entno-snob, che evoca un bar da aperitivo demodè, non un ristorante, parliamone. Dei troppi tavoli piccoli e scomodi, pure. Ma se siete piattivendoli con licenza di scrivere, vi corre l’obbligo morale di provare la zuppa, parola di lupetto. Un piatto non fa un ristorante obbietterete. Ce ne sono altri all’AMA, che il dottore in economia Nicola Cavallaro – una specie di Jamie Oliver padovano, che ogni produzione televisiva dovrebbe accaparrarsi per un reality – cucinerà secondo umore. Che il suo nome venga ancora taciuto sulle vostre incensanti pagine, credeteci, è fuori luogo. Come il contagioso entusiasmo dei giovani proprietari, meritevoli appunto, di luogo più appropriato. Ama, via Troya 22, Milano. Tel. 02. 48.95.10.38. PREZZO MEDIO: 50 euro. GIUSTO PREZZO: 50 euro. |
lug 05
7
da massimo
Ultimo commento:
di liloniadriano il 01/1/70
la ranitidina fa miracoli....fa tutti piu' boni!....
nico quando passa lorenzo fammi sape'....
nico quando passa lorenzo fammi sape'....
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Altro sull'argomento
luglio 7th, 2005 at 15:59
- millefoglie di tonno ed albicocca con ipolle di trope caramellate
- salmone selvaggio, bottarga, bloody mary e spuma di patate
- crudo di scampi con gelatina di anguria e perle di sale
- ravioli di coda con pomodori pachino e salsa ai ricci di mare
- ravioli di sarde in saor con il loro gusto
… e tanti altri ancora. Geniale ricerca mai piatta, mai conformata, sempre attenta. Una cucina personale, leggera (quasi eterea).
luglio 7th, 2005 at 16:25
Scusa Alberto — di quale cucina stai parlando?
luglio 7th, 2005 at 16:39
ama!…..
luglio 7th, 2005 at 17:18
Con Cedroni ero a tavola da Marchesi, a Roma, il settembre scorso, mi è parso molto simpatico. Conosco le sue cose in scatola perchè le abbiamo provate da Longino&Cardenal quando abbiamo “innaugurato” la loro fantastica cucina…e chi la provava, privè, era Carlo Cracco, rapito dalla cucina in Milano e portato “cosicomera” a Pogliano Milanese (bianco di grembiule). Da Marchesi per la cronaca ho mangiato un pessimo risotto fatto come lo facciamo, bene però, da sempre in Sicilia (scoperta dell’acqua calda). Cavallaro è bravissimo ed ha un umanità prorompente. Non si può non andare a Milano da lui, no non si può eccheccaz…
luglio 7th, 2005 at 17:52
dammi la prox tappa che farai da nicola lascero’ il cavallo ai miei collaboratori…mai fatto!…:-)
luglio 7th, 2005 at 20:10
Ehi, Liloni …
impara da Fulvio Pierangelini che il suo crostaceo non lo lascerebbe mai ai collaboratori.
Se hai sogni di gloria meglio che incominci almeno da questo. Fin qui ci arrivi.
luglio 8th, 2005 at 00:30
ancora dei fantomatici parasimpatici….posso ohh!…. non posso andare da nicola a mangiare e mettermi al tavolo con lorenzo od ho bisogno di tessera vip?…sogni di gloria li hai tu che tramite le tue risposte del cazzo forse diventi famoso….io bene o male siccome sono un testa di cazzo un po’ di amici li ho…e tu?….devo mettermi in testa di non rispondere a dei pirla anonimi ma e’ piu’ forte di me!….:-)
ps quando non ci sono io il PEGASO chiude..capit?….cosi’ accontento anche le veline mucchine…..
a proposito ehi liloni lo dici a tua sorella…per te sono il signor liloni adriano ghet capit?
luglio 8th, 2005 at 00:55
signor liloni adriano ghet capit,
per me puoi fare quello che ti pare ma non mi pare che pianogrillo ti avesse invitato. Tu però signor liloni adriano ghet capit ti metti sempre di mezzo.
luglio 8th, 2005 at 01:10
allora signor visitor…mettiamola cosi’…lei e’ un maleducato perche’ non si palesa…io ed il signor lorenzo ci siamo sentit e ci siamo promessi di vederci da nicola…..ed e’ l’occasione per trovarsi fra amici….non ho bisogno dell’invito per un semplice motivo, io e nicola ci conosciamo bene frequento il suo locale, se una sera senza tanti rompicoglioni anonimi mi faccio un raviolo all’ama con pianogrillo devo chiedere il suo parere?…non ho bisogno di gloria per mangiarmi qualcosa con pianogrillo magari nicola seduto cauzzi guido ed altri amici che manco conosci…chiaro?….e adesso non mi rompere piu’ i ball….che non ti ho manco cercato…fino a prova contraria con lei i fagioli non li ho mai mangiati o si presenta oppure daro’ invito ufficiale affinche la conosca, non che me ne importi poi tanto….
luglio 8th, 2005 at 01:41
Senti Trattoria Petaso, Troglodita, Sono Io, Wilma dammi la clava, Wlines, Liloni Adriano, a.li e chi più ne ha più ne metta.
Ho passato tutto il pomeriggio a ricevere telefonate che inseguivano i tuoi spostamenti da un sito ad un blog e da un blog ad un forum senza pausa alcuna di post.
Mi hai continuamente nominato a sproposito, capisco che da quando è arrivato nel forum GianMarialeMura la tua popolarità sia crollata, infatti il nuovo giullare è più divertente, ma usarmi per risalire la china del perenne consenso pubblico giovandoti del mio nick proprio non ti fa onore.
Io non penso che tu sia un lecca culo, ma nemmeno penso che tu sia un idiota. Io penso che tu sia un fetido alcolizzato. Se Naomi Capbell è stata fotografata dal Sun mentre usciva fuori da una clinica per alcolisti anonimi nessuno si stupirebbe se il gazzettino della parrocchia di Gavardo ti ritraesse mentre esci da un ricovero per alcolisti pubblici.
Ora, per il tuo bene e pene che hai sempre in bocca, ti consiglio di non nominarmi più in nessun altro blog o sito e concordo con la Dolce Cenerentola del web che ti consigliava di farti i cazzi tuoi.
D’ora in poi qualsiasi tuo messaggio nel mio blog verrà cancellato. Questo non è il forum del Gambero Rosso dove ti sopportano come una pustola che ha mandato in vacca uno dei forum gastronomici più visibili d’Italia.
Mi sembra di esser stato abbastanza chiaro.
Mucca
luglio 8th, 2005 at 04:00
uellà padellate di merda si puoò dire merda qui massimo?
luglio 8th, 2005 at 09:53
vatti a leggere la mia risposta di la’ ciccino….e se controllate la cronologia degli eventi vedrete il primo che ha rotto le balle….l’acidita’ fa male prenditi un po’ di ranitidina…..:-)
luglio 10th, 2005 at 01:26
la ranitidina fa miracoli….fa tutti piu’ boni!….
nico quando passa lorenzo fammi sape’….