Gewurztraminer 2

Il Gewurtztraminer non è un vino maschio, non possiede il profumo delicato ma rigoroso dei bianchi carsolini, travagliati da differenti asperità geologiche. Sembra invece avere la femminile malizia delle adolescenti che esibiscono voluttuosamente l’ombelico: sì, è proprio un vino femmina.

E’ un vino totalmente inadatto a qualsiasi cibo: improponibile con le carni, aggressivo anche con i salumi autoctoni, è per forza di cose da interdirsi con il pesce, che notoriamente non è prodotto della nostra provincia parlante tedesco. E’ prodotto ambiguo, che rispetta le contraddizioni della sua terra, ma alla fine non è buono a nulla.

Sì, perché, provateci voi ad ordinare un pinot grigio od un sauvignon qualsiasi subito dopo la dose letale di Gewurz! Vi sembrerà di subire la somministrazione di un’unica risciacquatura di piatti, di vivere un non-sense enologico, che è la privazione di un mondo, e non una qualsiasi esperienza d’ebbrezza settimanale.

In occasione dell’ultimo Vinitaly presso il bell’angolo del produttore alto-atesino Hofstaetter, c’erano due trentenni glamour, direttamente usciti dal Just Cavalli di Milano. Stivale bianco per lei, occhiale all black per lui. Nei calici, vino bianco dal colore deciso. Non ho avuto dubbi, anche se non ho chiesto nulla. “Lo stesso vino che ha dato ai signori, grazie”. “Cerrto, le do il nostrrro Gewurrrrztraminer!”

Lo sapevo, ma me la sono andata a cercare. Non contenta, mi rivolgo anche a Rottensteiner, pregevole produttore di Santa Maddalena. Gli avventori, sempre dello stesso genere, fighetti milanesi in libera uscita e cena ad acqua minerale nella città di Romeo e Giulietta. “Mi farebbe assaggiare il vostro Gewurztraminer?”. “Cerrto, abbiamo anche una riserva ed un prrrodotto speciale, il Crresta”. E qui, l’apice del non – sense, un Gewurz passito. Mio Dio, mi sono detta, non è un vino femmina, semplicemente un vino finocchio.

[ La Stampa.it, Hofstaetter, Kataweb Cucina]