La spesa: Cecilia De Bondt

Su Peperosso torna “La Spesa“, 10 domande sui consumi alimentari di “presunti” vips. Risponde oggi Cecilia De Bondt. Stella sin dal nome, lascito del pasticcere olandese che ha sposato [notevolmente cognomato, eh?] Cecilia è cioccolatiera finissima a Pisa, e designer di packaging minimal. Se il cioccolato mangiato nei giorni scorsi non era suo, potete rimediare: Mestre, Mercoledì 6 Aprile, Trattoria “Dall’Amelia”, incontro titolato “Pesce e cacao”. Ospiti Cecilia e il cioccolato De Bondt.

1. Acqua o vino? Acqua tanta, vino poco (ma buono)
2. Quali? Acqua leggera, vino importante ma elegante (bordeaux)
3. Con cosa hai brindato a Pasqua? Ben Ryé (Passito di Pantelleria di Donnafugata).
4. Olio o burro? Olio di oliva extravergine, toscano/ligure meglio se nuovo. Burro francese o danese.
5. Bevi caffè, quale? Non molto, p.e. il Caranavi di Le Piantagioni del caffè, un caffè di varietà arabica della Bolivia, aromatico, raffinato ma poco acido.
6. A-hem, il cioccolato? In questo momento il nostro cioccolato al sale e quello al limone e limetta, Ampamakia (origine Madagascar, di Valhrona), e da sempre l’Esmeraldas (origine Ecuador di Domori).
7. Un dolce di cui sei ghiotta? Créme brulée, Clafoutis.

8. La cosa più buona mangiata quest’anno? Zuppa di vongole e di mandorle di Noto (di Carmelo Chiaramente)
9. Miglior packaging per il cibo? Funzionale, essenziale, non modaiolo, da sempre. Sono estimatrice del packaging giapponese.
10. Chi cucina in casa, e cosa? Mia madre e mio marito Paul. Cose ben fatte, semplici; tradizionali toscane con elaborazioni varie. Amo la cucina indonesiana.