Avanzi, Peperosso News

• Le Grand Heur — In alcuni stati europei e nordamericani è proibita, in altri è regolamentata. In Francia invece, da oggi, l’ingozzamento delle oche attraverso un imbuto, allo scopo di ingrossarne il fegato e ricavare pregiato foie gras, è una tecnica intoccabile. Un emendamento votato dai deputati francesi ha dichiarato il foie gras “patrimonio culturale e gastronomico” [Ansa].
• Chi ci mette una buona parola? Zonin? — Silvio Berlusconi indica la data delle elezioni politiche: 9 aprile 2006. Che però, coincide con il Vinitaly di Verona [6 al 10 aprile], la principale fiera italiana del vino [Wine News].
• Alfredo Cazzola vs Carlin Petrini — “Sono imbarazzato per l’atteggiamento di Slow Food”, dichiara oggi a Repubblica Alfredo Cazzola, patron di Lingotto Fiere e dell’imminente Salone del Vino. “Purtroppo devo constatare, e ho le prove, che Petrini e i suoi fanno di tutto per contrastare lo sviluppo del Salone del Vino” [Club di Papillon].
• Voi lo sapevate e non ci dicevate nulla? – 1) Esiste la guida dei “Ristoranti dell’Accademia Italiana della Cucina”. 2) Pare sia stata la prima in Italia [1961]. 3) E’ curata da Paolo Petroni [in collaborazione con 6.500 accademici, mica pizza e fichi]. 4) Che, nell’edizione 2006 sostiene: “la media ristorazione soffre. Contro il diradamento dei tavoli si utilizzano materie prime standard e si riduce l’offerta. Peggiorano la situazione i produttori dei vini, che prima hanno raddoppiato i prezzi e ora piangono”. Chiaro no? [Affari Italiani].