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Burrata
Benediamo la fantasia dei casari del Meridione d’Italia.
Loro ci hanno infatto fatto dono della burrata, diffusa ad Andria e Gioia del Colle e in altre località della Puglia.
Se non l’avete mai assaggiata correte a cercarla da qualche pizzicagnolo d’origine pugliese.
Un involucro di pasta filata racchiude un sorprendente ripieno: ritagli di mozzarella e panna che rinchiusa diventa burrosa, piacevole e fresca.
C’è chi poi la aromatizza avvolgendola in foglie di asfodelo, pianta ben diffusa nelle Murge.
Da mangiare freschissima.
da Michele Marziani
Ultimo commento:
di jerry il 01/1/70
è proprio sublime :-)
Saluti da
Agrituri...
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agosto 21st, 2007 at 13:41
La burrata è una meraviglia delle terre del sud.
Gustarla lascia inebriati…
Io l’ho scoperta nel 2004, quando un manicolo di colleghi mi portarono per pranzo in un ristorante pugliese sul Naviglio a Milano. Era un giovedì, perchè di giovedì arrivava la Burrata fresca direttamente dalla Puglia. Li sono rimasto folgorato dalla Burrata che ho assaggiato.
Noi alla Fattoria la serviamo ai nostri clienti… diamo loro il piacede di poterla gustare. Sappiamo quanto sia prelibata e ce la mangiamo con gusto
.
Posso dire che il sapore della burrata stessa è come un’arte di delicatezza che solletica il palato. Quando si può, non mi privo mai della possibilità gustarla.
Saluti dalla
Fattoria Dei Mati
agosto 24th, 2007 at 12:23
Ho gustato un po’ di burrata proprio ieri ..a pranzo.
è proprio sublime
Saluti da
Agriturismo
Fattoria Dei Matti