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Maiale speziato con salsa agrodolce
Volete invadere la vostra casa di un inebriante profumo di spezie dolce-piccante abbinato con un paio di birre ed una stecca di incenso accesa vicino alla stufa?
Prendete il mortaio e cominciate a pestare dei semplici semi di finocchio, continuate con dei semini di senape, coriandolo, zenzero in polvere, dragoncello, sale, pepe di szchewan, un’idea di cumino e altre spezie che pensate possano dare ancora più profumo.
Ora procuratevi del miele liquido e cospargeteci la vostra fettina di maiale che poi ricoprirete con il mix di spezie. In frigo coperta per minimo una mezz’ora.
Cuocete la carne su una griglia rovente…e qui si sprigioneranno tutti i profumi delle spezie che avrete utilizzato…poi dato che il maiale va sempre servito ben cotto ripassatelo in forno per pochi minuti.
Nel frattempo un cucchiaino di confettura di limoni di Sicilia, mezzo di miele, peperoncino tritato e un filo d’olio.
Il maiale è pronto..una insalatina di carote sul fondo…e siete pronti per godervi la vostra serata speziata!
da Chiara Romiti
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