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Torta di limoni e pistacchi
Se avete a disposizione dei limoni rigorosamente non trattati e vi va di preparare un soffice dolce….questa è la torta che fa per voi!
Unica pecca…si deve accendere il forno…ma per ovviare al problema del caldo basterà attendere la cottura della vostra torta sorseggiando un karkadè in giardino o guardando un po di tv sul divano!
Ecco come procedere:
Ingredienti:
3 limoni non trattati (mi raccomando!!!)
300g di pistacchi sgusciati (meglio se di bronte)
200g di zucchero
6 uova
1 cucchiaino abbondante di lievito in polvere
un pizzico di sale
Lessare i limoni in acqua bollente per un’ora (anche qualcosa di più). Scolateli e lasciateli raffreddare, tagliateli e metà ed eliminate i semi. Frullateli nel mixer fino ad ottenere una crema omogenea. Scottate 200g di pistacchi per 30”, pelateli e frullateli con quelli rimasti. dividete i tuorli dagli albumi, montate i primi con lo zucchero, unitevi la crema di pistacchi, quella di limoni, il lievito e mescolate. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, incorporateli all’impasto e versatelo in uno stampo di 22cm foderato di carta forno. cuocete in forno a 180° per 45′.
Tagliato a rettangolini o cotto in stampini monoporsione sarà un ottimo accompagnamento a bibite fresche ideali per queste giornate di completo relax!
da Chiara Romiti
Ultimo commento:
di il 01/1/70
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agosto 6th, 2007 at 11:39
Buona.
Ma qualche nocciolina non ci starebbe bene? O cozza con il pistacchio?
agosto 6th, 2007 at 11:42
Secondo me più delle nocciole ci sterebbe bene qualche mandorla…anche se il sapore dei pistacchi è talemte buono!!
Si potrebbe però provare a sostituire tutti i pistacchi con le mandorle…come verrà ?
Se ho tempo ci provo!
agosto 6th, 2007 at 21:10
Ragazzi… mi fate sempre venire delle golosissime voglie di prelibatezze.
Questa torta, da inesperto, direi che anche con i pistacchi starebbe benissimo (mi piacciono i pistacchi), ma forse il sapore sarebbe troppo forte(?).
I pistacchi sono molto buoni, aggiunti al dolce al limone.. potrebbero dare un tocco di sapore interessante.
Saluti dalla
Fattoria Dei Matti
http://www.fattoriadeimatti.it
http://www.exileshop.eu
agosto 6th, 2007 at 22:17
Caro jerry…grazie dei complimenti!!
Ti posso assicurare che i pistacchi danno un sapore ed un profumo che legato a quello dei limoni è squisito!!
Provala!
agosto 20th, 2007 at 22:47
Cara chiara, noto che ci metti molto impegno nel “fotografare” le tue ricette,ma forse faresti meglio ad arricchire il tuo scarso bagaglio culinario con un po’ di fantasia…ricette viste e riviste..niente di particolare per chi come me lavora in questo campo da diversi anni..se manca la fantasia forse è meglio non avventurarsi in un campo come questo…comunque se proprio devi..in bocca al lupo…
agosto 26th, 2007 at 16:24
Caro Vincenzo cerchi di sopperire alla TUA mancanza di fantasia navigando nella blogosfera alla ricerca di qualche piatto da scopiazzare?
Io non sono una cuoca professionista ma cerco giorno per giorno di imparare qualcosa di nuovo arricchendo così il mio bagaglio culinario che non capisco con quale spicciola arroganza tu possa definire scarso.
La fantasia come la chiami tu, io credo sia più appropiato “estro”; è parte integrante di chiunque si destreggi tra i fornelli e fortunatamente non mi manca.
Certo essendo una autodidatta alla prime armi avrò sicuramente delle lacune e 1000 tecniche e preparazione da apprendere ma sono paziente, testarda e ben motivata da assorbire e rubare con gli occhi tutto quello di cui avrò bisogno per diventare una valida chef.
Non credere che ci metto poi tutto questo impegno a fotografare i miei piatti…son talmente belli che la foto vien bene per forza!