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Professionisti della cattiva digestione
Beh, non facciamo un figurone (come italiani) quando Beatriz Portinari, per El Pais, affronta l’argomento “critica gastonomica”. Agullò, referente del sito web de “Lo mejor de la gastonomìa“, le confida candidamente: “a Barcellona, un cuoco italiano voleva picchiarmi per quello che avevo scritto sul suo ristorante”.
E neanche come bloggers ne usciamo illesi, dacché, sempre secondo la Portinari, la blogosfera ha dato vita ad un nuovo fenomeno: quello della contestazione gratuita dei ristoranti. Al “diritto alla protesta”, secondo la Beatriz, l’anonimato della blogosfera ha affiancato il “diritto all’insulto adirato”.
Insomma, vita dura nella Piel de Toro per gli aspiranti Antòn Ego, siano questi penna-muniti o tastiera-dotati.
Meno male che Agullò cell’ha un suggerimento da darci. Lo fa con una parabola: “Anni fa il proprietario di un ristorante, che era anche patron di un bordello, mi disse: – parli bene del ristorante…- Ed entrai sempre gratis nel bordello!”.
D’altronde, è l’atavico motto del Do ut Des, no?
Bienvenidos al infierno.
da Fabrizio Gabrielli
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