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Fusilli, rucola, pomodorini e fiammiferi di speck
Se dopo aver provato i rigatoni alla belga avete voglia di sperimentare un altro piatto di pasta veloce per due, questa volta con un pizzico di gustosa coreografia in più, l’alternativa si chiama fusilli con rucola, pomodorini e speck.
Nel dettaglio e finché la pasta cuoce, basterà che facciate appassire in un tegame due mazzetti di rucola sminuzzata insiema a una decina di pomodorini tagliati a metà, avendo cura di privarli dei semi, irrorando il tutto con un robusto giro d’olio d’oliva e un pizzico di sale fino.
In un altro tegamino antiaderente, invece, fate cuocere delle listarelle di speck, ricavate da una fettina non più grossa di 4 o 5 millimetri, fino a quando non risulteranno croccanti e pronte per essere asciugate con una salvietta di carta e tenute da parte.
A quel punto, la pasta sarà pronta per essere spadellata nella teglia della rucola con i pomodorini e servita sul piatto.
Sopra, spargete i “fiammiferi“ di speck, un giro di peperosso macinato fresco e, volendo, scaglie di formaggio di malga al posto del “solito” grana.
Se poi gradite un suggerimento per il vino, visto lo speck e il formaggio di malga, un bicchiere di Schiava gentile credo non guasti!
da Strami
Ultimo commento:
di marco il 01/1/70
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marzo 21st, 2008 at 12:48
strami l’iniziativa del piatto l’hai comgeniato for two people….. birbante gatta ci cova la riflessione è intrigante…ti sei forse organizzato una cenetta a lume di candela partendo dalla schiava finendo ad un passito… poi mi racconti
)))