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Gutturnio
Il Gutturnio è un vino “storico” del Piacentino, di quella regione collinare dell’Emilia che confina con l’Oltrepò Pavese.
Rosso tipico viene realizzato con uve Barbera e Bonarda. Sovente è frizzante, ma le nuove tendenze vanno verso la perdita delle bollicine a tutto vantaggio dei profumi più fini e fitti e del sapore asciutto.
Prende il nome dal Gutturnium una grande coppa da cui bevevano gli antichi romani, ritrovata sul greto del fiume Po nei pressi di Piacenza.
È un bel vino da tutto pasto che strizza l’occhio ai secondi: cotechini, zamponi e fritto misto per il Gutturnio frizzante; anatra e pollo arrosto o alla griglia, ma anche carni rosse, per il Gutturnio fermo.
da Michele Marziani
Ultimo commento:
di Gutturnio il 01/1/70
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gennaio 16th, 2008 at 12:40
per il gutturnio fermo a mio parere di strada ne ha ancora da fare ancora non mi convince tranne scampoli
gennaio 16th, 2008 at 14:25
Beh, credo che il Gutturnio fermo sia quello che in questi anni ha fatto davvero passi da giganti con alcuni piccoli produttori tutti da assaggiare. Ad esempio, cito a memoria, Torre Fornello, Molinelli, La Stoppa e la Luretta.
marzo 11th, 2009 at 19:17
Anche se è odioso citarsi, vorrei segnalare il gutturnio frizzante di Podere Casale, ed anche le sue versioni fermo e riserva.
Prosit
giugno 20th, 2009 at 14:44
Il nome Gutturnio evoca un vino rosso giovane e frizzante, non tutti sanno che il Gutturnio può essere anche fermo e invecchiato. L’utilizzo dello stesso nome per vini molto diversi tra loro crea in effetti un po’ di spaesamento tra i consumatori. Quindi cerchiamo di fare chiarezza. Attualmente il disciplinare della DOC Colli Piacentini individua le seguenti tipologie: Gutturnio, Gutturnio Superiore e Gutturnio Riserva. Inoltre è possibile aggiungere la dicitura Classico a ciascuna di queste tipologie (tranne il frizzante) per indicare una precisa provenienza geografica in cui veniva tradizionalmente prodotto Gutturnio. Noi a bbiamo preferito usare parole più chiare per approfondire le caratteristiche di ciascuna tipologia, a voi scoprirle!