He’Brew, la Birra Kasher che sta conquistando gli USA

Jeremy Cowan è il mastro birraio e solo dipendente della Shmaltz Brewing Co. di San Francisco. Dal 1996 produce una birra sui generis: una birra kasher, giocando sull’ortodossia della religione ebraica con atteggiamento disincantato e colpi di teatro clamorosi.

Noi di Peperosso abbiamo voluto indagare più a fondo su Jeremy Cowan ed il suo brand, che sta letteralmente facendo impazzire le comunità ebraiche degli Usa: “He’Brew, la birra prescelta“.

Jeremy è uno di quei tipi che, in yiddish, viene chiamato Chutzpah: un’anticonformista insolente ed impertinente.

“Ci sono molte occasioni, nella vita di un ebreo ortodosso, per abbandonarsi a sé stessi: Hannukkah, Rosh Hashanah, Purim… E per brindare alla vita – L’Chaim! – quale modo migliore di stappare una birra, rigorosamente kasher?”.
Kasher perché Jeremy si avvale della supervisione di un controllore rabbinico per ogni stadio della produzione delle birre He’Brew.

Oggi conta ben quattro-etichette-quattro diverse, in pianta stabile, tra cui la Origin Pomegranate Ale, una Ale ambrata aromatizzata con melograno, e la Messiah Bold, birra scura indicata come “la birra che stavate aspettando”.
Inoltre, ogni anno Jeremy produce una Jewbilation, una birra commemorativa. La Jewbalation Eleven, l’ultima nata, è brassata con undici malti e luppoli diversi (ed un simpatico divertissement cabalistico sulla numerologia dell’11).

Per ora la He’Brew è presente in tutti gli Stati Uniti, dove Jeremy ha personalmente consegnato ogni fornitura durante quello che ha chiamato il “Wandering He’Brew Beer Tour of America“.

In Europa, e tantomeno in Italia, ancora nisba. Con grande scorno delle comunità ebraiche italiane, che si dovranno accontentare del birrificio Pivovarna LaÅ¡ko, in Slovenia, l’unico segnalato da Kosherlive.