I formaggi come espressioni della nostra storia

E’ possibile scusarsi per una notizia data in ritardo per non aver letto in tempo utile una comunicazione mandata invece con solerte cura? Se sì, ecco le scuse e anche un tentativo di “riparazione” nei confronti dell’ONAF che giusto ieri, nell’infaticabile opera di valorizzazione di prodotti che sono anche espressione di parte della nostra storia, ha organizzato a Milano, la proiezione del film: “Il vento fa il suo giro” facendolo precedere da un aperitivo a base di formaggi di capra offerti dai produttori della Lombardia.

Il film di Giorgio Diritti, che ha raccolto 5 candidature per il premio Donatello, racconta le peripezie di un casaro francese, che in fuga dai Pirenei per colpa della costruzione di una centrale nucleare, approda in prossimità del Monviso, alla ricerca di un luogo dove poter continuare ad allevare le proprie capre e a produrre il formaggio. Film altamente simbolico e di estrema attualità che andava visto e assaggiato come del resto vanno seguiti anche tutti gli altri appuntamenti dell’ONAF che oltre a spiegare, i formaggi li fanno anche degustare. Fatto questo, “addormentando” così il rimorso del cronista che non può seguire tutto, spero che il giusto merito sia reso e mi gratificherò con un pezzo di “asiago” , particolare, stravecchio e con il nome di Vezzena.