Pranzo per quattro con 8 euro ? Scabin dice … ” I Can ” E voi?

“Ecco il mio menu d’autore cena per quattro a soli 8 euro” è il titolo di un pezzo d’inchiesta letta sui fogli di un quotidiano nazionale. Protagonsta e inventore di tanto parsimonioso pranzetto, Davide Scabin del Combal.Zero di Rivoli. Chef di altissimo ceto che ti prepara gli involtini di trota e asparagi con 1 euro e 98 centesimi, spaghetti pomodoro e basilico con 1 euro e venti centesimi, scapece di zucchini con tomini e fave a soli 3 euro e 77 e, per dessert, una crema di zucca alla violetta e liquerizia per 1 euro e 60 centesimi.
Totale, 8 euro e 55 centesimi per un pranzetto per quattro firmato Davide Scabin.
Il che significa 2 euro e 137 centesimi a cranio.

Ora, a parte che nel ristorante di Scabin con 2 euro e 137 centesimi non bevete neanche mezzo caffè ( il suo menù zero, si legge, vale qualcosa come 160 euro, escluso vino, acqua e caffè ) quel che non mi torna, e non c’è nell’addizione del bravo inchiestatore, sono i costi per le tre ore di forno a 70 gradi ( Scabin lo suggerisce per far addensare il chilo di pomodori pagati solo 50 centesimi ), il gas per bollire questo, scioglier quell’altro e via discorrendo.

All’appello, inoltre, manca lo scontrino degli spicchi d’aglio, dell’olio di oliva, dei 50 gammi di burro, dei tre limoni, dei due cucchiai di vino bianco, del timo, del rosmarino, dello zucchero di canna e della vanillina.
Insomma, per essere precisi e precisini, credo che la somma totale sia qualcosina in più.

Oddio non che si voglia guardare il pelo sull’uovo ma se tanto mi da tanto sarà proprio esatto che due trote ( per quattro persone) siano state pagate 99 centesimi?
Due etti di asparagi 99 centesimi, il chilo di pomodori, 50 centesimi ?
E ancora, 99 centesimi per 750 grammi di zucchine, 3 tomini a 99 centesimi, 3 etti di cipolla di tropea a 30 centesimi, mezzo chilo di fave a 99 centesimi e 20 centesimi per la decina di caramelle Mon Amour con la quale confezionare la crema di zucca, pagata 50 centesimi per 300 grammi?

Per cui non so da che città voi leggiate ma l’invito è quello di provare a fare altrettanto e con altrettanti euro.

Ultima nota, se permettete e visto che non c’è da dubitare sull’eccellenza cult dei piatti preparati da Scabin, perchè non proporre un menù simile anche nel suo olimpo culinario di Rivoli lasciando perdere le solite manfrinate sul valore aggiunto, sul genio creativo,sui costi di gestione e bla e bla e bla ?
Magari, così facendo, qualche italiano in più potrebbe capire la differenza fra i quattro salti in padella e, onore al cult, l’arte del preparare il cibo…