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Tagliolini con cubetti di pescatrice all’amor di timo
Quindici minuti per una ricettina facile facile ma buona!
In una padella antiaderente scaldate un paio di cucchiai d’olio, e versate due piccoli scalogni tritati finementi tritati. Quando lo scalogno sarà imbiondito aggiungetevi un rametto di timo fresco e dei cubetti di rana pescatrice spellata e deliscata.
Dopo una dozzina di minuti aggiungete dei pomodorini tagliati a mezzo e privati dei semi. Lasciate andare ancora per tre minuti e sfumate con del balsamico, meglio se il tradizionale di Modena.
Intanto, avrete avuto il tempo per cuocere i tagliolini che andranno spadellati insieme al “sugo” e serviti in tavola.
Per un pizzico di brio in più, un giretto di pepe bianco macinato fresco e qualche fogliolina di prezzemolo sminuzzata.
da Strami
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