Idee mozartiane per viaggi originali

Con la bella stagione, i lunghi weekend alla scoperta di luoghi e sapori diventano quasi imperativi ma come scegliere fra i tanti luoghi più meno famosi o reclamizzati ?
Ebbene, per coloro che non sanno ancora rinunciare alla carta stampata e magari hanno poca affinità con le pagine web, mi è capitata fra le mani una rivista dedicata all’Alpe Adria, trimestrale del “bien vivre” che non a caso porta il nome mozartiano di Papageno, che si è rivelata come una vera miniera di idee per programmare qualche viaggetto interessante.

Dall’Alpago, dove una razza di agnelli in via d’estinzione viene ancora allevata grazie alla testardaggine di pochi allevatori e “glorificata” in cucina da valenti chef, alle tipicità e alle bellezze della Carinzia.
Dalla Carnia, con i suoi fiori e le erbe del territorio protagonisti di menu inaspettati, ai formaggi di malga prodotti nelle fiabesche Zillertall. Altri suggerimenti sono per i prodottii vinicoli della Valle del Vipava o il Sangue di Toro dell’Ungheria. Il tutto accompagnato dalle pagine dedicate agli chef dell’Alpe Adria come il pugliese Mimmo Salerno che lavora però nella marca trevigiana, a Ponzano, il trentino Stefano Bertoni, patron del ristorante Castel Toblino. E ancora, il ladino Peter Brunel del ristorante Chiesa di Trento o la triestina Antonia Klugman, dell’Antico Foledor a Pavia di Udine. Insomma una sorta di full immersion per quanti volessero salire nell’Alpe Adria dove i confini nazionali si fondono per lasciar spazio al turista curioso e, soprattutto, goloso di buon mangiare e buon bere.
( Papageno ̬ diretto da Giuseppe Casagrande РEdizioni Bacco Arianna )

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