La Birra al Chinotto – n°8 del Birrificio Scarampola

Il Citrus Myrthi Folia è già passato per queste pagine, ricordate?
Chi…?
N’otto!, sì, proprio il chinotto, del quale abbiamo prima tracciato le origini, poi lodato i fasti, infine suggerito come prepararlo (artigianalmente, Strami docet).
Oggi torna come guest star di una birra senz’altro sopra le righe, la piacevolissima n. 8 del Birrificio Scarampola, birra millesimata (se non altro perché prodotta nel Monastero di Santo Stefano a Millesimo, un tiro di schioppo da Savona).

La n.8 è una birra blanche, di frumento, e delle bianche ha tutti i crismi: sapore acidulo, note speziate, aromi citrici e gusto dolciastro, altissima bevibilità e gradevolezza.
In più, rinfrescante.

Ma la cosa che la rende davvero particolare è la spiccata presenza del Chinotto all’interno del bouquet di profumi e sapori proprio del gruut delle blanche (coriandolo e scorze d’agrume).
E non un chinotto qualsiasi, ma i citri myrthifoliae savonesi, gli unici che per disciplinare di produzione possono fregiarsi del marchio dei Presidi Slow Food.
Per intenderci, quelli che Lurisia usa per produrre il suo Chinotto.
Più specificatamente, chinotti che provengono da piccoli frutteti ubicati tra Varazze e Finale Ligure.

Mai come stavolta sarete nel giusto se sentirete nella n.8 del Birrificio Scarampola “una nota Finale di chinotto…”.

Il sito (danzerino e canterino) del birrificio Scarampola.

[Foto UnToccoDiZenzero @ Flickr]

Tags: birra, blanche, chinotto, scarampola