Posts Taggati come ‘zucca’
Ricette downloads
Trofie, fiori di zucca e pesto al pistacchio, al primo posto, le frittelle di mele, invece, si piazzano in seconda posizione mentre i cappellacci con salsiccia e purea di fagioli, si aggiudicano il terzo gradino.
Sarebbero queste le prime tre ricette più scaricate da un noto sito di prodotti enogastronomici acquistabili on line che pubblica anche delle ricette.
A scaricarle, sempre secondo quanto emerso dall’analisi dei responsabili del portale, nella maggior parte dei casi sarebbero donne che grazie a internet, porrebbero rimedio alla loro mancanza di tempo nell’imbastire ghiotti pranzetti per i loro uomini.
I quali, risulterbbero sempre pronti a lamentarsi delle scarse virtù culinarie delle donne d’oggi.
da Strami
Fornelli e tradizione del gusto nel basso mantovano
Se dopo aver digitato Sermide sul menu di ricerca del navigatore e sullo schermo vi appare solo il percorso di viaggio e non l’indirizzo di Villa Schiavi, fa niente.
Primo, perchè il ristorante è stato inaugurato solo da poco, secondo, dubito che abbiate un satellitare capace di raccontarvi la bontà che si può nascondere in luoghi insospettabili come può esserlo un paese del basso mantovano e il ristorantino di una vecchia villa di campagna. Buon gusto, raffinatezza ma anche genuina concretezza che salta agli occhi, e al palato, non appena si comincia a fare la conoscenza con chi ha voluto questo ristorante e le proposte dei menù stagionali. Ovvero, Federico Sinz, Anna Maria Brancaleoni, Alessandra Caroli e Luciana Sidari. I quali, dopo una vita che si conoscevano, ma in altre faccende professionali affecendati, hanno deciso di rimettersi in gioco come ristoratori, affidando i fornelli della loro nuova avventura a Letizia Canova e Alberto Nepiani.
da Strami
Aperitivo: zucca, con ricotta profumata al curry e prosciutto
Dalla precedente preparazione mi era avanzato uno spicchio di zucca. Indecisa su come utilizzarlo, ma avendo pochissimo tempo a disposizione, invece del tortino con la ricotta che mi era saltato in mente, ho optato per qualcosa di ancora più semplice e soprattutto che mi consentisse di sporcare il meno possibile.
Così dopo aver spadellato la dadolata di zucca con un buon olio e.v.o. e un piccolo spicchio di aglio di sulmona schiacciato direttamente nella padella, ho setacciato al volo della ricotta di pecora e condita con sale, pepe ed un cucchiaino raso di curry sciolto in un dito di panna (anche il latte va bene). Ho poi “croccato” delle fettine di prosciutto crudo per qualche minuto nel forno a 200° e servito con una spolverata di sesamo nero tostato.
Successo assicurato e cucina pulita!
da Chiara Romiti
Ultimo commento:
di marco il 01/1/70
con si...
Ricette: Tagliatelle zucca, macinato di maiale e salvia
Immancabile ingrediente delle nostre tavole autunnali, la zucca troneggia sui banchi del mercato ed anche del supermercato. Le ricette da proporre con la zucca sono infinite, si va dall’antipasto al dolce, passando per lo sformato ed il sofflè.
Ieri è stata la volta delle tagliatelle condite con una bel “ragù” di zucca e macinato fresco di maiale al quale abbiamo dato una marcia in più aggiungendo un piccolo battuto di guanciale e salvia.
Per chi, invece, è più legato alla tradizione non si può far scappare la ricetta dei classici Tortelli alla mantovana.
Per la ricetta delle tagliatelle invece…
Continua a leggere… »
da Chiara Romiti
Ultimo commento:
di Roberto il 01/1/70
